Obični džem od jagoda, bez ikakvih dodataka sam radila prošle godine i bio je odličan.
Čak mi ga je i ostalo lanjskog jer sam se bila opskrbila jagodama kao da se ništa drugo neće jest, pa ga nisam htjela raditi ponovo ove godine.
Ove sam godine odlučila da neću kuhati ništa na veliko, već svašta nešto pomalo,
tek po par malih staklenki, ali raznovrsnije nego prijašnjih godina.
I kada sam već počela kuhati, evo još jedan jako fini džem.
Kombinirala sam jagode, balsamični ocat i metvicu.
Iznenađenje je bilo jako ugodno !
Potrebno je :
700 g jagoda
350 g šećera
sok jednog limuna
4-5 žlica kvalitetnog balsamičnog octa
4-5 listova svježe metvice
Jagode očistiti od peteljki, narezati na komadiće, presuti šećerom i dobro izmiješati pa ostaviti preko noći da se fino mariniraju.
Sutradan smjesu prebaciti u lonac i staviti kuhati uz povremeno miješanje dok se skoro ne ukuha sav sok.
Pred sam kraj kuhanja dodati limunov sok i balsamični ocat.
Kada džem maknemo sa vatre umiješamo listiće metvice i dobro izmiješamo, ostavimo ih unutra minut- dva i pažljivo ih izvadimo vani.
Vruć džem ulijemo u vruće staklenke, zatvorimo i okrenemo naopačke da odstoje par minuta pa ih onda okrenemo i ostavimo da se džem hladi.
Okus je odličan !!!
Slatkasto je kiselkasto, a okus metvice da trunkicu svježine .
Ma volim ovo kemijanje na malo više nego spremanje velike količine.
Prednost kuhanja na malo je i ta što se sve relativno brzo ukuha.
Mrzim konzervanse, želine i ostale dodatke koji se na veliko dodaju u džemove.
Ne vidim tada svrhe kuhanja domaćeg, tada mi je jednostavnije kupiti gotov džem.
Dobar tek !!!!
Read more...
Posts
